El carrito está vacío

Carrito de la compra:

CALIDADES DE LAS TRUFAS:

TRUFAS SILVESTRES,
RECIÉN ENCONTRADAS.


TRUFAS SILVESTRES,
EN CONGELACIÓN RÁPIDA.


En los precios de los lotes están incluidos: IVA y TRANSPORTE 24h. en caja bio isotérmica y refrigerada.

Los lotes son únicos e individuales.

Los lotes más grandes tienen aún mejor precio que los pequeños.

Se presupuestan grandes pedidos y a medida, info@bio-truffe.com.

¿Sabía que?

Entre otros nombres a la TUBER MELANOSPORUM se la denomina:
Truffe du Périgord, Tartufo nero pregiato, Tuber nigrum, Trufa negra de invierno, diamantes negros, oro negro, etc., y no seria exagerado llamarla , "La divina".
Solo la supera la TUBER MAGNATUM considerada como el manjar más escaso, deseado y caro del mundo (unos 3.000€ el kg.)

Pueden asimismo aprovecharse de nuestro saber hacer, a través de los eventos que organizamos para iniciarles en el mundo de la truficultura, su ciclo biológico, reconocimiento del medio ambiente, de las trufas y los árboles de los que son simbióticas, cartografía, GPS, búsqueda con perros y su adiestramiento, seguridad en montaña, degustaciones, etc.

En BIO-TRUFA comercializamos en Otoño/Invierno las trufas silvestres recién encontradas en el territorio donde vivimos todo el año.

La trufa que se da en esta zona es la Tuber Melanosporun que es la trufa considerada como de mayor aroma y sabor de todas las trufas que existen en el mundo si exceptuamos la Tuber Magnatum que se reproduce en pequeñas cantidades en pequeñas zonas del Piamonte (Italia) y de Croacia.

Las montañas donde recolectamos los diamantes negros están enclavadas en El Parque Natural de la Sierra y Cañones de Guara. Estos lugares del Pirineo Aragonés están practicante desiertos durante nueve meses al año y el resto solo utilizados por los amantes del descenso de cañones que proceden de infinidad de países a los que proporcionamos servicio profesional de guías de canyoning.
Los Guías Profesionales de la Empresa de turismo aventura EXPEDICIONES, somos deportistas, conocedores y amantes de la naturaleza que desde 1978 hemos tenido la inquietud de estudiar el entorno, sus setas y como no las trufas que este casi salvaje paraíso atesora, teniendo como únicos competidores cualificados a los jabalíes, que son los máximos expertos en encontrar y degustar las trufas cuando están en su optima maduración.


Los principales mercados de trufas en Francia

18 diciembre 2014

En Francia, Los principales mercados mayoristas de la trufa negra como Tuber melanosporum se organizan de diciembre a principios de marzo y podemos destacarlos prestigiosos mercados de trufas de:
- Carpentras (Vaucluse)
- Richerenches (Vaucluse)
- Lalbenque (Lot)
- Valréas (Drôme)
- Aups (Var)

leer más...

Burger King lance le Black Truffle, un hamburger à la truffe

07 diciembre 2012

Le HuffPost | Publication: 03/06/2012 16:29 Mis à jour: 03/06/2012 16:45

leer más...

Les truffes ont une vie sexuelle (article 31.12.2012)

14 enero 2012
Article paru dans l'édition du 31.12.11
Un programme est à l'essai à partir de plants désormais porteurs des deux sexes
 
e séquençage du génome de la truffe Tuber melanosporum, dite du Périgord, dont le résultat a été publié en 2008 par l'Institut national de recherche agronomique (INRA), permet aujourd'hui une nouvelle approche de la recherche sur le terrain. L'INRA a révélé que la truffe n'est pas comme d'autres champignons un individu homothallique, mais un champignon hétérothallique, à savoir qu'il ne peut se reproduire que par la fusion de deux mycéliums (partie la moins visible du champignon, dont le fin réseau de filaments se développe en sous-sol) de types sexuels différents.

Un an après cette découverte, des tests mis sur le marché permettaient de vérifier que les deux sexes sont présents sur les plants d'arbres mycorhizés (dans lesquels on a introduit du mycélium), et aujourd'hui, chez les producteurs comme Damien Berlureau, qui développe les plants selon la méthode INRA, 85 % des plants d'un an sont porteurs des deux sexes. « On en est désormais au début de l'analyse sur le terrain, et des interactions entre l'arbre et le sol, mais ça peut aller très vite », affirme ce dernier.

leer más...