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QUALITÉS DES TRUFFES:

TRUFFES SILVESTRES,
RÉCEMMENT CUEUILLIES.


TRUFFES SILVESTRES,
EN CONGÉLATION RAPIDE.


Le prix des lots inclus la TVA et le transport en 24/48h à froid en caisson bio isotermique.

Les lots sont uniques et individuels.

Les prix des truffes sont d'autant plus économiques que les lots de truffes sont grands. Nos truffes suivent un contrôle scrupuleux tout au long de leur conditionnement pour la vente et le transport afin de garantir une qualité sans faille.

Devis sur mesure posibles sur demande à info@bio-truffe.com

Le saviez-vous?

Parmi les différentes dénominations de la truffe dite TUBER MELANOSPORUM, on retrouve:
La Truffe du Périgord, la truffe noire, la truffe de provence, le diamant noir... Considérée comme la "reine des truffes".
Seule la trufee dite Tuber Magnatum la supère en tant que met rare, désiré et cher avec des prix frollant les 3000€/kg.

Vous pourrez profiter de notre savoir-faire à travers de évênements que nous organisons pour s'initier au monde de la truficulture, les cycles biologiques, reconnaissance de l'environnement, des truffes et des arbres truffiers qui sont simbiotiques, cartographie, GPS, recherche avec chien truffier et dressage, sécurité, dégustation, chaine de conditionnement des truffes noires, etc

En automne et en hivers, BIO-TRUFFE comercialise principalement les truffes récemment cueuillies dans le parc naturel de la Sierra de Guara et les pré-Pyrénées espagnoles.

La truffe présente sur ce terrictoire naturel préservé est la Tuber Melanosporum qui est la truffe ayant des arômes et saveurs les plus développés de toutes les truffes excepté la Tuber Magnatum qui se produit sur des petites zones du Piémont (Italie) et de Croacie.

Les basses montagnes où nous cueuillons les diamants noirs sont situées dans le Parc Naturel de la Sierra de Guara et dans les pré-Pyrénées espagnoles. Zone casi-déserte des Pyrénées Aragonais durant 9 mois de l'année, la nature y est maître avant le retour des amateurs de sports outdoor (Canyoning, randonnées, Via-ferrata, escalade, VTT...) que nous accompagnons en tant que guides de montagne, d'où notre expertise unique de ce terrictoire aux caractéristiques idéales au niveau des sols et du micro-climat qui offrent les conditions idéales pour le développement de truffes naturelles.
Les guides professionels de l'entreprise Expediciones sont connaisseurs et amants de la Sierra de Guara depuis 1978. Portés par un souci continue de perfectionnement et de préservation de cet envirronement unique, nous avons prolongé nos passions au monde de la truffe. Dans ce paradis naturels, les truffes noires poussent à l'état sauvage et nos principaux concurrents ne sont pas moins que les sangliers, experts eux aussi pour trouver et déguster les truffes quand elles atteignent leur maturité optimale.


Les Marchés aux truffes en France

18 décembre 2014

Les principaux marchés de gros de truffes noires comme la Tuber melanosporum se déroulent de décembre à début mars et on y retrouve notamment les prestigieux marchés aux truffes de:
- Carpentras (Vaucluse),
- Richerenches (Vaucluse),
- Lalbenque (Lot)
- Valréas (Drôme),
- Aups (Var),

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Burger King lance le Black Truffle, un hamburger à la truffe

07 décembre 2012

Le HuffPost | Publication: 03/06/2012 16:29 Mis à jour: 03/06/2012 16:45

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Les truffes ont une vie sexuelle (article 31.12.2012)

14 janvier 2012
Article paru dans l'édition du 31.12.11
Un programme est à l'essai à partir de plants désormais porteurs des deux sexes
 
Le séquençage du génome de la truffe Tuber melanosporum, dite du Périgord, dont le résultat a été publié en 2008 par l'Institut national de recherche agronomique (INRA), permet aujourd'hui une nouvelle approche de la recherche sur le terrain. L'INRA a révélé que la truffe n'est pas comme d'autres champignons un individu homothallique, mais un champignon hétérothallique, à savoir qu'il ne peut se reproduire que par la fusion de deux mycéliums (partie la moins visible du champignon, dont le fin réseau de filaments se développe en sous-sol) de types sexuels différents.

Un an après cette découverte, des tests mis sur le marché permettaient de vérifier que les deux sexes sont présents sur les plants d'arbres mycorhizés (dans lesquels on a introduit du mycélium), et aujourd'hui, chez les producteurs comme Damien Berlureau, qui développe les plants selon la méthode INRA, 85 % des plants d'un an sont porteurs des deux sexes. « On en est désormais au début de l'analyse sur le terrain, et des interactions entre l'arbre et le sol, mais ça peut aller très vite », affirme ce dernier.

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